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大阪上本町の歯医者、YUMI Kids Dental Clinic 旗
 
 

食育だより 8月号 

こんにちは😊歯科助手兼栄養士の溝上です。
幼稚園、小学生のお子さんがいるお母さん。いよいよ夏休みが始まりますね☀
家にいる時間が長いとおやつを食べることが増えると思いますが暑いこの季節はアイスクリームをおやつにすることも多くなるはず!

そこで8月号では、お子さんと一緒に作れるヨーグルトを使ったアイスをご紹介します♪
ヨーグルトはカルシウムや夏バテの時にオススメのカリウムが豊富に含まれています。
今回使用するヨーグルトは無糖のものにひと手間加えた水切りヨーグルトです。
その名の通り水切りをしたヨーグルトなのですが、水分が抜けることで凝縮されタンパク質や脂質が普通のヨーグルトの2~3倍になります。

【水切りヨーグルト】

作り方

①ボウルとザルを用意し、上にキッチンペーパーをしく。上にヨーグルトを乗せる。

水切りヨーグルト

②ラップをして8時間ほど冷蔵庫に寝かせる。

水切りヨーグルト

時間以上寝かせると…分離します。

※8~10時間ほど寝かすと200gあったヨーグルトが半量の100g程度になります。
出てきた水分は『ホエイ』というものです。

少し時間がかかりますが、同じ量を食べて栄養価がupするのは嬉しいですね💖
水切りヨーグルトで作るアイスでオススメなのが「ヨーグルトバーク」というもので、手で割って食べる新感覚のアイスです。作り方はとっても簡単!!

【ベリーとナッツのヨーグルトバーク】

材料 2人分

ベリーとナッツのヨーグルトバーク

  • 水切りヨーグルト:100g程度
  • はちみつ:大さじ1
  • トッピング
    (冷凍ブルーベリー、冷凍イチゴ、ミックスナッツ)

作り方

水切りヨーグルトとはちみつを混ぜる。

タッパーやボウルなどにクッキングシートをしき、その上にヨーグルトを薄く平らにのばす。

ベリーとナッツのヨーグルトバーク

上にベリーやナッツをのせて彩りよく盛り付ける。

蓋またはラップをして冷凍庫で3時間冷凍する。

クッキングシートから外し食べやすい大きさに手で割って完成。

ベリーとナッツのヨーグルトバーク

トッピングは好みで変えて下さい~!

水切りヨーグルトを作る時に出てきた水分『ホエイ』は捨ててしまいがちですが、実はその『ホエイ』にも栄養がたっぷりでアレンジもできちゃいます😻
その中でも私のオススメアレンジレシピをご紹介します。

【『ホエイ』でカスタードクリーム】

材料

『ホエイ』でカスタードクリーム

  • ホエイ:100g
  • 薄力粉:大さじ1
  • てんさい糖:大さじ2
  • 卵:1/2個
  • バニラエッセンス(お好みで)

作り方

①耐熱皿にホエイ、薄力粉、砂糖を入れてしっかり混ぜる。

ダマが残っていると、出来上がり時にダマになるので注意

②ダマがなくなったら、卵を入れる。

③ラップをし、500wのレンジで1分加熱し1度混ぜる。

④再度500wのレンジで1~1分半加熱し、お好みの硬さになったら冷蔵庫で2~3時間冷やす。冷えたらOKです。

少しだけ酸味があるかもしれませんが、いつも食べるカスタードよりあっさりしていて何より栄養たっぷり!
カスタードクリームの代用にはもちろんのこと、ホットケーキや食パンのジャムとして食べてもおいしいですよ💗

今回は夏バテで食欲がなくなりがちなこの時期にさっぱり食べれるヨーグルトレシピを2つご紹介しました。
ぜひ夏休みのおやつをお子さんと一緒に作ってみてくださいね♪
ではまた9月号でお会いしましょう✋

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